À l’occasion d’une simple fête ou dans le cadre d’une quelconque réjouissance, il est assez fréquent de voir du vin servi sur une table. Bien que cette boisson soit assez populaire, la plupart des gens ignorent totalement comment elle est préparée. Êtes-vous intéressé par la procédure de préparation du vin ? Découvrez dans cet article l’essentiel sur les différentes étapes qu’elle englobe.
La qualité de la vigne
La qualité d’une préparation dépend majoritairement de la qualité des matières de préparations ayant servi à sa production. C’est exactement le même processus en matière de vins. Tout part de la qualité de la vigne. Si celle-ci produit de bons raisins et en quantité suffisante, cela serait un très bon départ pour garantir une bonne production.
L’étape de la vendange
La récolte des raisins est généralement faite à la main. En effet, étant donné que les vignes sont suffisamment resserrées, ces dernières ne favorisent pas nécessairement le passage des machines. Une cueillette à la main demeure donc la seule alternative. Après celle-ci, les raisins récoltés sont soigneusement examinés, puis sélectionnés. Ils sont ensuite écrasés par une machine qui se charge majoritairement de retirer le jus pour la poursuite de la préparation.
La fermentation
Le processus de fermentation est l’étape à laquelle le jus passe de son état sucré à son état alcoolisé. Une fois trempée dans les peaux de raisin, la fermentation du jus peut durer quelques jours. Elle se fait généralement à l’intérieur d’une grande cuve dont la température est généralement contrôlée au fur et à mesure.
La macération
En général, le processus de fermentation s’étend sur une semaine et quelques jours. Passé le stade des 10 jours, il s’arrête pour laisser place à celui de la macération. C’est à ce moment que la couleur du vin se dessine. En réalité, la couleur du vin que vous obtiendrez dépend de la durée de la macération.
