Le vin est la boisson traditionnelle de toutes les occasions. Remises de diplômes, baptêmes, mariages ou réceptions, toutes les occasions sont bonnes pour en consommer. Cependant, il est important de noter qu’il en existe de trois variétés, selon les différentes couleurs que l’on retrouve sur le marché. Découvrez dans cet article, toute la vérité sur la couleur des vins.
Ce qu’il faut savoir au préalable
Il y a malheureusement beaucoup de mythes entretenus autour de la couleur des vins et de leur origine. D’abord, certaines personnes pensent que la couleur du vin est liée à des arômes qui y sont ajoutés. C’est peut-être le cas pour les boissons gazeuses, mais jamais pour le vin. Sa couleur ne provient pas du tout des arômes.
Ensuite, la couleur du vin n’est pas nécessairement fonction de celle du jus. En effet, il faut souligner que le jus extrait d’un raisin est toujours légèrement transparent. Il n’est donc pas rouge contrairement à l’opinion commune.
Enfin, la couleur du vin n’est pas due à l’usage de colorants alimentaires. En réalité, il n’en contient jamais. Le vin est une boisson traditionnelle produite à partir de processus 100% naturels.
D’où part donc cette couleur ?
En matière de couleur, il est essentiel de noter qu’il existe trois grandes catégories de vins. Il s’agit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé. Chacun d’eux, comme l’indique son nom, se caractérise par sa couleur. Cependant, d’où provient réellement cette couleur ?
En fait, la couleur du vin est conditionnée par le processus de macération. À cette étape, les peaux de raisins baignent dans le jus fermenté. C’est donc elles qui donnent sa couleur au jus, compte tenu de la durée sur laquelle il reste en contact avec ces dernières. Ainsi, plus le jus demeure en contact des peaux de raisin, plus il aura tendance à se rapprocher du rouge.
